Transmastné kyseliny – co jsou zač?
autor: RNDr. Šárka Svo... | přidáno: Středa 10. Únor 2016 10:55
Tato skupina tuků nemá žádnou výživovou hodnotu a významně škodí zdraví (o transmastných kyselinách si přečtěte také zde).
Jak vznikají
Vznikají při průmyslovém zpracování rostlinných tuků, zejména olejů, pomocí hydrogenace (přečtěte si o palmovém oleji zde). Jedná se o levnou technologii, která navíc významně prodlužuje trvanlivost potravin.
Kde je najdeme
- Můžeme je stále najít i v některých margarínech (rostlinných máslech, více o margarínech zde) určených pro studenou kuchyni, řada výrobců však již přešla na zdravější technologie.
- Jsou však obsaženy i nadále ve ztužených rostlinných tucích (margaríny) na pečení, smažení a fritování. Zejména jsou obsaženy v průmyslově zpracovaných výrobcích - popcorn, hranolky, pečivo, čokoláda, sušenky, oplatky, polevy, zmrzlina, v listovém těstě, sušených náhradách mléka (sojové mléko, ovesné mléko) atd.
- Transmastné kyseliny mohou také vznikat při zahřívání nevhodných rostlinných olejů při vysokých teplotách okolo 220 - 270 °C. Reálné nebezpečí příjmu hrozí při domácím smažení pokrmů.
- Transmastné kyseliny však najdeme v omezeném množství i přirozeně v tučných částech masa a tučných mléčných produktech. Těchto se však nemusíme bát.
Co způsobují
- Zvyšují LDL cholesterol (špatný cholesterol) a snižují HDL cholesterol (hodný cholesterol),
- zvyšují riziko infarktu, mrtvice,
- způsobují cukrovku,
- vysoký krevní tlak,
- zvyšují množství triglyceridů v krvi,
- zvyšují riziko rakoviny a další.
Podle doporučení Světové zdravotnické organizace by denní příjem transmastných kyselin neměl být vyšší než 2,5 g.
Podělte se s námi o zkušenosti na FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz.
Kategorie:
Další články
27. Červenec 2017 |
|
Když začneme den dobře, bude to mít dobrý vliv nejen na naši náladu, ale na správné fungování našeho těla.
Co tedy dělat ráno, abychom byli zdraví?
Napijte se
Dejte si hned ráno sklenici vody.
Doplníte tak tekutiny, které tělu po noci chybí - je... Zobrazit celý článek.
15. Červenec 2017 |
Pohybové aktivity |
Plavání je velice vhodná pohybová aktivita téměř pro všechny. Zejména pro ty, co bojují s nadváhou nebo mají problémy s pohybovým aparátem. Plavání je vhodné pro všechny, kteří pochopili, že pohyb je pro zdravé tělo nutností. Pro ty, kteří chtějí... Zobrazit celý článek.
21. Červen 2017 |
Léčivé potraviny |
Avokádo tvarem připomíná hrušku. Proto také český název stromu, jehož je plodem, zní hruškovec přelahodný. Tento strom je původem z Mexika. Byla prý nalezena 7 tisíc let stará semena divokých avokád. Postupně došlo k vypěstování odrůd s většími... Zobrazit celý článek.
4. Květen 2017 |
Encyklopedie |
Rafinovaný cukr je velmi nezdravý a rafinovaně ničí naše zdraví.
Co nám cukr způsobuje
Cukr způsobuje civilizační choroby - diabetes, kardiovaskulární nemoci, obezita, rakovina, zánětlivá revmatická onemocnění, deprese, chronický únavový... Zobrazit celý článek.
4. Květen 2017 |
Encyklopedie |
Jaro je krásné období, příroda se probouzí a sluníčko nás konečně zase začíná zahřívat. U mnoha z nás se však v tomto období projevuje únava a vyčerpání, cítíme se bez energie.
Co jarní únavu způsobuje
negativně na nás působí nedostatek slunečního... Zobrazit celý článek.
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- následující ›
- poslední »
Přidat komentář