Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.

Margaríny – pochutnáváte si na umělé hmotě?

Margarín

Margaríny měly být původně zdravou náhradou másla (živočišných tuků). Konzumace másla byla dávána do souvislosti se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Později se však ukázalo, že margaríny nejsou tak zdravé jak se tvrdilo. Margaríny obsahují ztužené rostlinné tuky (trans tuky, zpracované hydrogenací). Margaríny se tak staly po dlouhou dobu zdrojem tzv. trans tuků. Trans tuky jsou zdraví škodlivé a podílejí se na vzniku kardiovaskulárních a dalších onemocnění.

Současné margaríny

V současné době spotřebitelům prodávané margaríny již většinou obsahují jen malé množství trans tuků. Výrobci tvrdí, že při používání nového výrobního procesu tzv. esterifikaci škodlivé trans tuky skoro nevznikají. Problém je ale v tom, že v potravinářské výrobě se využívají margaríny levné, s větším obsahem trans tuků. Tyto margaríny se používají například do polotovarů, do jídel v restauracích, v rychlých občerstveních a podobně. Naleznete je například v chipsech, čokoládě, pomazánkách, zmrzlinách, sušenkách, tyčinkách, majonézách a dalších běžných potravinách.

Co všechno najdeme v margarínech

  • I když běžně místo másla prodávané margaríny, jak jsem uvedla výše, obsahují jen malé množství trans tuků, obsahují bohužel řadu dalších zdraví škodlivých ingrediencí. Obsahují velké množství omega 6 mastných kyselin. Omega 6 mastných kyselin máme celkově v potravě nadbytek, který vede k nerovnováze mezi omega 3 a omega 6. Tato rovnováha je pro zdraví nezbytná. Jinak může dojít k rozvoji nemocí jako je rakovina, nemoci srdce, astma, deprese a dalších.
  • Dále margaríny obsahují například emulgátory, barviva, vitamíny a další chemické látky.
  • Při výrobě margarínů se můžou používat směsi, které obsahují například těžké kovy.
  • Margaríny tedy i bez obsahu trans tuků, můžou obsahovat ingredience, které vedou k poškození zdraví. A musím také připomenout, že většina margarínů obsahuje palmový olej, který "zabíjí nás, zvířata a pralesy" – více zde.

Margarín nebo máslo

Podle odborníků je obyčejné kvalitní máslo lepší než umělý margarín. V másle se přirozeně vyskytují vitamíny, hlavně vitamín A (důležitý pro zrak a pokožku, je též významný antioxidant – více zde) a D, který podporuje vstřebávání vápníku (např. vhodný k prevenci osteoporózy hrozící v souvislosti s menopauzou a andropauzou). Ale pozor, je třeba uvést, že i máslo musíme konzumovat jen v rozumné míře.

Tuky jsou nedílnou součástí zdravého stravování. Ale dejte pozor na jejich výběr. Podělte se s námi o zkušenosti na FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz. 

 

Kategorie: 
sdílet

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Email addresses will be obfuscated in the page source to reduce the chances of being harvested by spammers.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
CAPTCHA
Tato otázka slouží jako ochrana proti spamovacím robotům.

Další články

Cizrna
8. Duben 2018 | Léčivé potraviny | Cizrna beraní (nebo také římský hrách) je bobovitá rostlina. Konzumovat lze semena, celé lusky nebo mladé výhonky. Patří spolu s hrachem a fazolemi k nejvýznamnějším luštěninám. Obliba cizrny vzrůstá a to je dobře, neboť je velmi vhodná do zdravého... Zobrazit celý článek.
Máslo
3. Březen 2018 | Encyklopedie | O tom, že margaríny nedoporučuji, jsem již psala. Ve zmiňovaném článku si můžete přečíst proč jsou margaríny nezdravé a nevhodné. Máslo, pokud ho budeme konzumovat jen v rozumné míře, je zdravější. V másle se přirozeně vyskytují vitamíny, hlavně... Zobrazit celý článek.
Rozmarýn
6. Leden 2018 | Recepty | Ingredience 250 g másla 10 lžic olivového oleje rozmarýn (nebo petržel, pažitka apod.) sůl Postup Máslo necháme úplně změknout a pak do něj vmícháme olivový olej. Následně přidáme nasekaný rozmarýn nebo jiné bylinky. Uchováváme v lednici. Dobře se... Zobrazit celý článek.
Vánoční stůl našich předků
8. Prosinec 2017 | Encyklopedie | Večer 24. prosince měli naši předkové štědrý, neboť měli na vánočním stole mnoho druhů pokrmů. Druhy pokrmů na svátečním stole měly krajové odlišnosti, ale jídelníček měl řadu pokrmů společných, tradičních.     Co naši předkové na Štědrý večer jedli... Zobrazit celý článek.
Kajenský pepř
6. Prosinec 2017 | Léčivé potraviny | Na úvod je třeba zmínit, že název kajenský pepř je zavádějící, protože vlastně nejde o pepř, ale o druh velmi ostrých sušených chilli papriček. Český název pepř vznikl nepřesným překladem z angličtiny - pepper znamená jak pepř tak i papriku. Výraz... Zobrazit celý článek.

Stránky