Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.

Margaríny – pochutnáváte si na umělé hmotě?

Margarín

Margaríny měly být původně zdravou náhradou másla (živočišných tuků). Konzumace másla byla dávána do souvislosti se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Později se však ukázalo, že margaríny nejsou tak zdravé jak se tvrdilo. Margaríny obsahují ztužené rostlinné tuky (trans tuky, zpracované hydrogenací). Margaríny se tak staly po dlouhou dobu zdrojem tzv. trans tuků. Trans tuky jsou zdraví škodlivé a podílejí se na vzniku kardiovaskulárních a dalších onemocnění.

Současné margaríny

V současné době spotřebitelům prodávané margaríny již většinou obsahují jen malé množství trans tuků. Výrobci tvrdí, že při používání nového výrobního procesu tzv. esterifikaci škodlivé trans tuky skoro nevznikají. Problém je ale v tom, že v potravinářské výrobě se využívají margaríny levné, s větším obsahem trans tuků. Tyto margaríny se používají například do polotovarů, do jídel v restauracích, v rychlých občerstveních a podobně. Naleznete je například v chipsech, čokoládě, pomazánkách, zmrzlinách, sušenkách, tyčinkách, majonézách a dalších běžných potravinách.

Co všechno najdeme v margarínech

  • I když běžně místo másla prodávané margaríny, jak jsem uvedla výše, obsahují jen malé množství trans tuků, obsahují bohužel řadu dalších zdraví škodlivých ingrediencí. Obsahují velké množství omega 6 mastných kyselin. Omega 6 mastných kyselin máme celkově v potravě nadbytek, který vede k nerovnováze mezi omega 3 a omega 6. Tato rovnováha je pro zdraví nezbytná. Jinak může dojít k rozvoji nemocí jako je rakovina, nemoci srdce, astma, deprese a dalších.
  • Dále margaríny obsahují například emulgátory, barviva, vitamíny a další chemické látky.
  • Při výrobě margarínů se můžou používat směsi, které obsahují například těžké kovy.
  • Margaríny tedy i bez obsahu trans tuků, můžou obsahovat ingredience, které vedou k poškození zdraví. A musím také připomenout, že většina margarínů obsahuje palmový olej, který "zabíjí nás, zvířata a pralesy" – více zde.

Margarín nebo máslo

Podle odborníků je obyčejné kvalitní máslo lepší než umělý margarín. V másle se přirozeně vyskytují vitamíny, hlavně vitamín A (důležitý pro zrak a pokožku, je též významný antioxidant – více zde) a D, který podporuje vstřebávání vápníku (např. vhodný k prevenci osteoporózy hrozící v souvislosti s menopauzou a andropauzou). Ale pozor, je třeba uvést, že i máslo musíme konzumovat jen v rozumné míře.

Tuky jsou nedílnou součástí zdravého stravování. Ale dejte pozor na jejich výběr. Podělte se s námi o zkušenosti na FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz. 

 

Kategorie: 
sdílet

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Email addresses will be obfuscated in the page source to reduce the chances of being harvested by spammers.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
CAPTCHA
Tato otázka slouží jako ochrana proti spamovacím robotům.

Další články

Omelety z banánu
14. Březen 2017 | Recepty | Pokud se snažíte zhubnout, je dobré omezit konzumaci mouky a výrobků z ní a nejlépe vůbec nekonzumovat cukr. Následující recept na omeletu je bez mouky a cukru, pouze z banánu a vajec.  Připravte si výbornou snídani či svačinu. Ingredience 1 banán 2... Zobrazit celý článek.
Zima
16. Únor 2017 | Encyklopedie | Taky to na vás tak trochu doléhá? Zimní období, letos extrémně dlouhé mrazy, málo sluníčka, méně pohybu než v létě... A co takhle trochu zvolnit a věnovat se sobě?         Odpočinek První u čeho je dobré začít, je odpočinek. Příroda taky spí, tak si... Zobrazit celý článek.
Smoothie z červené řepy
18. Leden 2017 | Recepty | Červená řepa je zdrojem vitamínů, minerálních látek, pektinu, zdravých barviv a dalších důležitých látek. Přečtěte si o červené řepě více zde a pak si udělejte blahodárný nápoj. Ingredience: 1 čerstvá bulva červené řepy 2 mrkve čerstvý zázvor 100 ml... Zobrazit celý článek.
Červená řepa
18. Leden 2017 | Léčivé potraviny | Červená řepa má blahodárné účinky na naše zdraví. Má tu výhodu, že u nás patří k tradičně pěstované zelenině. Pro naše předky byla v zimě byla spolu se zelím jedním z klíčových zdrojů látek důležitých pro zdraví. Výhoda je, že je běžně dostupná,... Zobrazit celý článek.
Zázvor
18. Prosinec 2016 | Recepty | Upečte si tradiční vánoční cukroví našich babiček Ingredience 280 g polohrubé mouky 280 g třtinového cukru 2 žloutky 2 vejce šťáva z ½ citronu 2 plné lžíce strouhaného zázvoru 1 lžička prášku do pečiva Postup Vyšleháme vejce, žloutek a cukr. Pak... Zobrazit celý článek.

Stránky