Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.

Karob – přirozeně sladká a méně kalorická náhrada kakaa

Karob

Karob nebo také svatojánský chléb je plod (lusk) rohovníku obecného, dřeviny rostoucí ve Středomoří. Sušené lusky se melou a vzniká prášek podobný kakau. Vyrábí se také karobový sirup nebo též karobová guma, která se v potravinářství používá např. jako zahušťovadlo a stabilizátor (E410 – karubin). Lze koupit „čokoládu“ z karobu, rozinky či meruňky v karobu, karobovou mouku atd. Ve Středomoří se karob používá ke krmení užitkových zvířat.

Karob obsahuje řadu prospěšných látek.

  • Obsahuje vitamíny řady B, vítamíny A, D,
  • minerální látky – například vápník, hořčík, železo, mangan, fosfor, nikl,
  • je zdrojem aminokyselin alaninu (pozitivní vliv na činnost nervové soustavy a svalů), prolinu (důležitý např. pro tvorbu kolagenu, regenerace chrupavky a vaziva) a valinu (esenciální aminokyselina, tělo si jí neumí vyrobit, má např. vliv na absorpci některých nervových přenašečů v mozku, je součástí elastinu, který je hlavní součástí vláken v tkáních),
  • obsahuje vlákninu.

Pozitivní účinky karobu.

  • Karob pozitivně ovlivňuje trávení, pozitivně působí při průjmech.
  • Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
  • Pro svůj vysoký obsah vápníku je vhodný jako prevence osteoporózy atd.

Použití karobu.

  • Používá se jako náhrada kakaa. Na rozdíl od kakaa neobsahuje kofein, ani jiné psychoaktivní či alergenní látky. Kakao obsahuje více tuků - cca 23 % a méně cukru – cca 5 %, karob obsahuje tuků méně - cca 7 % a více cukru – cca 48 %.
  • Lze ho použít též jako náhrada mouky při bezlepkové dietě.
  • Karob se používá k výrobě náhražky čokolády. Tato náhražka je vhodná, neboť nevyvolává například hyperaktivitu či poruchy spánku.

Karob může uspokojit chuť na sladké při hubnutí. Má méně kalorií než kakao a navíc obsahuje více vlákniny než kakao. Ale je třeba i karob konzumovat s rozumem. Navíc si dávejte pozor na výrobky – cukrovinky a zdravé sladkosti s karobem, protože mohou obsahovat přidaný cukr, nekvalitní tuky apod. Proto čtěte etikety. :)

Tip pro vás.

Běžně lze v prodejnách se zdravou výživou koupit karobový prášek. Výhodou karobu je, že je přirozeně sladký a nemusí se tedy uměle přislazovat a zároveň má cca o 1/3 menší kalorickou hodnotu než kakao. Karobem můžeme nahradit kakao při přípravě domácích dezertů, sušenek (recept najdete zde), zmrzlin, polev, sladké pomazánky (recept najdete zde) atd. Karob můžete přidat do rostlinného či kravského mléka a získáte lahodný nápoj.

Na závěr jedna zajímavost.

Hmotnost a velikost jednotlivých karobových semen v lusku je téměř stejná. Toho se dříve využívalo k určování hmotnosti drahých kamenů a zlata. Jedno semeno karobu odpovídalo jednomu karátu.

Znáte karob? Podělte se s námi o svoje zkušenosti na FB: Můj talíř – andromenovyziva.cz.

 

 

sdílet

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Email addresses will be obfuscated in the page source to reduce the chances of being harvested by spammers.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
CAPTCHA
Tato otázka slouží jako ochrana proti spamovacím robotům.

Další články

Rajče, česnek
17. Srpen 2018 | Recepty | Ingredience zralá rajčata česnek tymián sůl olivový olej   Postup Zralá rajčata nakrájíme na půlky, dáme na pekáč s pečícím papírem nakrojenou částí nahoru. Dáme do trouby a pečeme cca 45 minut při 180 ºC. Než se rajčata upečou si připravíme česnek... Zobrazit celý článek.
Cizrna
8. Duben 2018 | Léčivé potraviny | Cizrna beraní (nebo také římský hrách) je bobovitá rostlina. Konzumovat lze semena, celé lusky nebo mladé výhonky. Patří spolu s hrachem a fazolemi k nejvýznamnějším luštěninám. Obliba cizrny vzrůstá a to je dobře, neboť je velmi vhodná do zdravého... Zobrazit celý článek.
Máslo
3. Březen 2018 | Encyklopedie | O tom, že margaríny nedoporučuji, jsem již psala. Ve zmiňovaném článku si můžete přečíst proč jsou margaríny nezdravé a nevhodné. Máslo, pokud ho budeme konzumovat jen v rozumné míře, je zdravější. V másle se přirozeně vyskytují vitamíny, hlavně... Zobrazit celý článek.
Rozmarýn
6. Leden 2018 | Recepty | Ingredience 250 g másla 10 lžic olivového oleje rozmarýn (nebo petržel, pažitka apod.) sůl Postup Máslo necháme úplně změknout a pak do něj vmícháme olivový olej. Následně přidáme nasekaný rozmarýn nebo jiné bylinky. Uchováváme v lednici. Dobře se... Zobrazit celý článek.
Vánoční stůl našich předků
8. Prosinec 2017 | Encyklopedie | Večer 24. prosince měli naši předkové štědrý, neboť měli na vánočním stole mnoho druhů pokrmů. Druhy pokrmů na svátečním stole měly krajové odlišnosti, ale jídelníček měl řadu pokrmů společných, tradičních.     Co naši předkové na Štědrý večer jedli... Zobrazit celý článek.

Stránky