Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.

Karob – přirozeně sladká a méně kalorická náhrada kakaa

Karob

Karob nebo také svatojánský chléb je plod (lusk) rohovníku obecného, dřeviny rostoucí ve Středomoří. Sušené lusky se melou a vzniká prášek podobný kakau. Vyrábí se také karobový sirup nebo též karobová guma, která se v potravinářství používá např. jako zahušťovadlo a stabilizátor (E410 – karubin). Lze koupit „čokoládu“ z karobu, rozinky či meruňky v karobu, karobovou mouku atd. Ve Středomoří se karob používá ke krmení užitkových zvířat.

Karob obsahuje řadu prospěšných látek.

  • Obsahuje vitamíny řady B, vítamíny A, D,
  • minerální látky – například vápník, hořčík, železo, mangan, fosfor, nikl,
  • je zdrojem aminokyselin alaninu (pozitivní vliv na činnost nervové soustavy a svalů), prolinu (důležitý např. pro tvorbu kolagenu, regenerace chrupavky a vaziva) a valinu (esenciální aminokyselina, tělo si jí neumí vyrobit, má např. vliv na absorpci některých nervových přenašečů v mozku, je součástí elastinu, který je hlavní součástí vláken v tkáních),
  • obsahuje vlákninu.

Pozitivní účinky karobu.

  • Karob pozitivně ovlivňuje trávení, pozitivně působí při průjmech.
  • Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
  • Pro svůj vysoký obsah vápníku je vhodný jako prevence osteoporózy atd.

Použití karobu.

  • Používá se jako náhrada kakaa. Na rozdíl od kakaa neobsahuje kofein, ani jiné psychoaktivní či alergenní látky. Kakao obsahuje více tuků - cca 23 % a méně cukru – cca 5 %, karob obsahuje tuků méně - cca 7 % a více cukru – cca 48 %.
  • Lze ho použít též jako náhrada mouky při bezlepkové dietě.
  • Karob se používá k výrobě náhražky čokolády. Tato náhražka je vhodná, neboť nevyvolává například hyperaktivitu či poruchy spánku.

Karob může uspokojit chuť na sladké při hubnutí. Má méně kalorií než kakao a navíc obsahuje více vlákniny než kakao. Ale je třeba i karob konzumovat s rozumem. Navíc si dávejte pozor na výrobky – cukrovinky a zdravé sladkosti s karobem, protože mohou obsahovat přidaný cukr, nekvalitní tuky apod. Proto čtěte etikety. :)

Tip pro vás.

Běžně lze v prodejnách se zdravou výživou koupit karobový prášek. Výhodou karobu je, že je přirozeně sladký a nemusí se tedy uměle přislazovat a zároveň má cca o 1/3 menší kalorickou hodnotu než kakao. Karobem můžeme nahradit kakao při přípravě domácích dezertů, sušenek (recept najdete zde), zmrzlin, polev, sladké pomazánky (recept najdete zde) atd. Karob můžete přidat do rostlinného či kravského mléka a získáte lahodný nápoj.

Na závěr jedna zajímavost.

Hmotnost a velikost jednotlivých karobových semen v lusku je téměř stejná. Toho se dříve využívalo k určování hmotnosti drahých kamenů a zlata. Jedno semeno karobu odpovídalo jednomu karátu.

Znáte karob? Podělte se s námi o svoje zkušenosti na FB: Můj talíř – andromenovyziva.cz.

 

 

sdílet

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Email addresses will be obfuscated in the page source to reduce the chances of being harvested by spammers.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
CAPTCHA
Tato otázka slouží jako ochrana proti spamovacím robotům.

Další články

Zelenina
16. Listopad 2016 | Léčivé potraviny | Proč kvašená zelenina (pickles) Při různých jiných typech zpracování zeleniny se často ničí cenné látky. Při kvašení (mléčném) se cenné látky neničí, naopak kvašením je zelenina o další cenné látky obohacena. Co získáme mléčným kvašením Kvašení (... Zobrazit celý článek.
Knír
10. Listopad 2016 | Prevence nemocí | Movember Movember je kampaň spojená se stejnojmennou nezávislou charitativní organizací, která má globální působnost a zaměřuje se na osvětu týkající se péče mužů o své zdraví. Movember každý rok vyzývá muže, aby si v listopadu nechali narůst knír a... Zobrazit celý článek.
Datle
7. Listopad 2016 | Léčivé potraviny | Datle Datle, plody datlovníku obecného, jsou dobrou alternativou cukru. Díky velkému obsahu cukru jsou ale rychlým zdrojem energie. Proto jsou vhodné jako sladidlo, spíše než k přímému mlsání. Co zdravého najdeme v datlích jsou bohaté na minerální... Zobrazit celý článek.
Snídaně
26. Říjen 2016 | Encyklopedie | Jak zhubnout? Stále si pokládáte tuto otázku? Připravili jste si nebo připravujete „půdu“ na hubnutí v souladu s první části „seriálu“ článků o hubnutí? Máte se rádi? :-) Co je důležité Nejprve chci zdůraznit, že hubnout byste měli hlavně kvůli sobě... Zobrazit celý článek.
Šípek
16. Říjen 2016 | Recepty | Ingredience 1 kg protlaku z čerstvých šípků 0,5 - 1 kg cukru voda Postup Šípky zbavíme bubáků a stopek, přepůlíme je a vyndáme semínka a chloupky. Připravené šípky zalijeme vodou, aby byly úplně potopené. Přivedeme k varu a vaříme cca 20 minut.... Zobrazit celý článek.

Stránky