Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.

Karob – přirozeně sladká a méně kalorická náhrada kakaa

Karob

Karob nebo také svatojánský chléb je plod (lusk) rohovníku obecného, dřeviny rostoucí ve Středomoří. Sušené lusky se melou a vzniká prášek podobný kakau. Vyrábí se také karobový sirup nebo též karobová guma, která se v potravinářství používá např. jako zahušťovadlo a stabilizátor (E410 – karubin). Lze koupit „čokoládu“ z karobu, rozinky či meruňky v karobu, karobovou mouku atd. Ve Středomoří se karob používá ke krmení užitkových zvířat.

Karob obsahuje řadu prospěšných látek.

  • Obsahuje vitamíny řady B, vítamíny A, D,
  • minerální látky – například vápník, hořčík, železo, mangan, fosfor, nikl,
  • je zdrojem aminokyselin alaninu (pozitivní vliv na činnost nervové soustavy a svalů), prolinu (důležitý např. pro tvorbu kolagenu, regenerace chrupavky a vaziva) a valinu (esenciální aminokyselina, tělo si jí neumí vyrobit, má např. vliv na absorpci některých nervových přenašečů v mozku, je součástí elastinu, který je hlavní součástí vláken v tkáních),
  • obsahuje vlákninu.

Pozitivní účinky karobu.

  • Karob pozitivně ovlivňuje trávení, pozitivně působí při průjmech.
  • Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
  • Pro svůj vysoký obsah vápníku je vhodný jako prevence osteoporózy atd.

Použití karobu.

  • Používá se jako náhrada kakaa. Na rozdíl od kakaa neobsahuje kofein, ani jiné psychoaktivní či alergenní látky. Kakao obsahuje více tuků - cca 23 % a méně cukru – cca 5 %, karob obsahuje tuků méně - cca 7 % a více cukru – cca 48 %.
  • Lze ho použít též jako náhrada mouky při bezlepkové dietě.
  • Karob se používá k výrobě náhražky čokolády. Tato náhražka je vhodná, neboť nevyvolává například hyperaktivitu či poruchy spánku.

Karob může uspokojit chuť na sladké při hubnutí. Má méně kalorií než kakao a navíc obsahuje více vlákniny než kakao. Ale je třeba i karob konzumovat s rozumem. Navíc si dávejte pozor na výrobky – cukrovinky a zdravé sladkosti s karobem, protože mohou obsahovat přidaný cukr, nekvalitní tuky apod. Proto čtěte etikety. :)

Tip pro vás.

Běžně lze v prodejnách se zdravou výživou koupit karobový prášek. Výhodou karobu je, že je přirozeně sladký a nemusí se tedy uměle přislazovat a zároveň má cca o 1/3 menší kalorickou hodnotu než kakao. Karobem můžeme nahradit kakao při přípravě domácích dezertů, sušenek (recept najdete zde), zmrzlin, polev, sladké pomazánky (recept najdete zde) atd. Karob můžete přidat do rostlinného či kravského mléka a získáte lahodný nápoj.

Na závěr jedna zajímavost.

Hmotnost a velikost jednotlivých karobových semen v lusku je téměř stejná. Toho se dříve využívalo k určování hmotnosti drahých kamenů a zlata. Jedno semeno karobu odpovídalo jednomu karátu.

Znáte karob? Podělte se s námi o svoje zkušenosti na FB: Můj talíř – andromenovyziva.cz.

 

 

sdílet

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Email addresses will be obfuscated in the page source to reduce the chances of being harvested by spammers.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
CAPTCHA
Tato otázka slouží jako ochrana proti spamovacím robotům.

Další články

Česneková pomazánka
23. Březen 2017 | Recepty | Česnek je zdravá potravina. Jeho pravidelná konzumace: nás chrání před nachlazením, zlepšuje krevní oběh, pročisťuje cévy, reguluje krevní tlak, zlepšuje trávení, podporuje hubnutí atd. Více o česneku si můžete přečíst zde. Jednou z nejjednodušších... Zobrazit celý článek.
Jablečný crumble
14. Březen 2017 | Recepty | Jablko velmi prospívá našemu zdraví. Například příznivě ovlivňuje zažívání, zlepšuje činnost střev, má protizánětlivé účinky, detoxikuje, posiluje imunitu atd. Více si o účincích jablka na naše zdraví můžete přečíst zde. Ingredience 6 jablek 100 g... Zobrazit celý článek.
Omelety z banánu
14. Březen 2017 | Recepty | Pokud se snažíte zhubnout, je dobré omezit konzumaci mouky a výrobků z ní a nejlépe vůbec nekonzumovat cukr. Následující recept na omeletu je bez mouky a cukru, pouze z banánu a vajec.  Připravte si výbornou snídani či svačinu. Ingredience 1 banán 2... Zobrazit celý článek.
Zima
16. Únor 2017 | Encyklopedie | Taky to na vás tak trochu doléhá? Zimní období, letos extrémně dlouhé mrazy, málo sluníčka, méně pohybu než v létě... A co takhle trochu zvolnit a věnovat se sobě?         Odpočinek První u čeho je dobré začít, je odpočinek. Příroda taky spí, tak si... Zobrazit celý článek.
Smoothie z červené řepy
18. Leden 2017 | Recepty | Červená řepa je zdrojem vitamínů, minerálních látek, pektinu, zdravých barviv a dalších důležitých látek. Přečtěte si o červené řepě více zde a pak si udělejte blahodárný nápoj. Ingredience: 1 čerstvá bulva červené řepy 2 mrkve čerstvý zázvor 100 ml... Zobrazit celý článek.

Stránky