Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.

Stévie – 300 krát sladší než cukr a přesto nízkokalorická

Stévie s beruškou

Stévie sladká je tropická rostlina, která je zajímavá nejen kvůli své vysoké sladivosti (komplex sladivých látek), ale též kvůli léčivým účinkům.  

Sladivost stévie

  • Stévie obsahuje glykosidy tzv. steviosid a rebaudiosid.
  • V čisté podobě je prý 200 – 300 krát sladší než cukr.
  • 10 g extraktu stévie odpovídá 1 kg cukru.
  • Sladivost čerstvých či sušených listů je samozřejmě nižší, ale i tak je 30 – 40 krát vyšší než řepný cukr.
  • Glykosidy se nachází kromě kořenů v celé rostlině.

Jak jsem již naznačila, stévie se používá především jako náhražka cukru. Na rozdíl od cukru totiž nemá skoro žádné kalorie, takže je vhodná i pro diabetiky.

Vliv stévie na zdraví

  • Vliv stévie na zdraví a její léčivé účinky jsou předmětem zkoumání.
  • Studie prokázaly, že právě u diabetiků může stévie zvýšit produkci inzulínu a pomoci tak ke snížení projevů cukrovky a metabolických problémů s ní spojených.
  • Stévie má pozitivní vliv i na hypertenzi, kterou může redukovat. 
  • Výhodou stévie je také to, že na rozdíl od cukru nepřispívá k tvorbě zubního kazu.
  • Dále snižuje projevy pálení žáhy a zlepšuje trávení.
  • Jisté je, že stévii používají dlouhá staletí například v Paraguay a Brazílii. Používá se též v Japonsku, Číně a Koreji. Pro své vlastnosti stévie rozhodně zaujala odborníky a je předmětem dalších studií. Například Akademie věd ČR zkoumá její účinky proti rakovině.

Je tedy zřejmé, že stévie je vhodná pro všechny, kteří se vyhýbají cukru a chtějí působit preventivně i proti negativním projevům andropauzy (více zde) a menopauzy (více zde), protože cukr našemu zdraví opravdu neprospívá, naopak vede k diabetu 2. typu a obezitě.

Studie WHO

Světová zdravotnická organizace (WHO) provedla v roce 2006 studii, na jejímž základě doporučila stévii prodávat jako potravinový doplněk. Tomu však předcházely „tahanice“ zda látku povolit či nepovolit, které měly politický podtext. Šlo údajně o cukernou lobby a též o to, že i výrobci umělých sladidel měli obavy o svoje zisky... V Evropské unii byly v roce 2011 schváleny steviolglykosidy jako látky, které je možno přidávat do potravin a mají označení E 960. Kromě slazení potravin, nápojů a cukrovinek se stévie (steviolglykosidy) využívá například i v konzervárenském průmyslu, při výrobě zubních past a žvýkaček. Stévie je již v obchodech běžně dostupná a to ve formě tablet či prášku nebo i sušená (lékárny, obchody se zdravou výživou atd.).

Možnosti použití stévie

Obsažené glykosidy jsou termostabilní, při vyšší teplotě se nerozkládají ani nekvasí. Proto můžeme stévii použít i do horkých nápojů nebo při pečení moučníků, výrobě marmelád a dalších jídel. Můžete ochutnat i čokoládu se stévií (více o čokoládě zde).

Tip pro vás: Rostlinku si můžete pěstovat i doma. Potřebuje dostatek světla a tepla a vyhovuje jí letní „venčení“. Výhodou je, že můžeme používat jak listy čerstvé, které lze i zmrazit, tak listy sušené.

Pokud bojujete s nadváhou, rozhodně byste měli o používání stévie uvažovat. Podělte se s námi o zkušenosti na FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz. 

sdílet

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Email addresses will be obfuscated in the page source to reduce the chances of being harvested by spammers.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
CAPTCHA
Tato otázka slouží jako ochrana proti spamovacím robotům.

Další články

Hubnutí
7. Červenec 2016 | Encyklopedie | Co je metabolismus Metabolismus = látková přeměna. Je to soubor všech enzymových reakcí, jedná se o látkovou a energetickou výměnu, příjem a zpracování živin. Zahrnuje přeměny produktů trávení na odpadní látky a výstavbu nových životně důležitých... Zobrazit celý článek.
Ovesné vločky
7. Červenec 2016 | Léčivé potraviny | Ovesné vločky jsou velmi zdravou potravinou. Co jsou ovesné vločky a jaké produkty lze koupit Ovesné vločky se vyrábí lisováním jader ovsa. Lze koupit i tzv. jemné ovesné vločky, které se vyrábí tak, že se jádra před lisováním nařežou. Pro konzumaci... Zobrazit celý článek.
Kváskový chléb
28. Červen 2016 | Léčivé potraviny | Kváskový chléb Tradiční kváskový chléb je pouze z přírodního kvásku, mouky, vody, soli a kmínu. Neobsahuje žádné droždí. Recept na pravý domácí kváskový chléb najdete zde. Co je tradiční kvásek Tradiční kvásek je pouze směsí mouky (žitná) a vody. Za... Zobrazit celý článek.
Obezita
15. Červen 2016 | Prevence nemocí | Světová zdravotnická organizace (WHO) v dubnu 2016 zveřejnila Světovou zprávu o diabetu. Ze zprávy vyplývá, že diabetes (cukrovka) je tichý zabiják na vzestupu. Negativní data V České republice vzrostl výskyt diabetu za posledních 25 let u mužů z 6,... Zobrazit celý článek.
Forma na muffiny
7. Červen 2016 | Recepty | Ingredience: (z uvedených ingrediencí upečete cca 12 kusů muffinů) Korpus: 45 g lískových ořechů 75 g ovesných vloček med voda Druhá vrstva: 375 g polotučného měkkého tvarohu 250 ml jahod (banán, hroznové víno, broskev, kiwi nebo jiné ovoce dle... Zobrazit celý článek.

Stránky