Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.

Stévie – 300 krát sladší než cukr a přesto nízkokalorická

Stévie s beruškou

Stévie sladká je tropická rostlina, která je zajímavá nejen kvůli své vysoké sladivosti (komplex sladivých látek), ale též kvůli léčivým účinkům.  

Sladivost stévie

  • Stévie obsahuje glykosidy tzv. steviosid a rebaudiosid.
  • V čisté podobě je prý 200 – 300 krát sladší než cukr.
  • 10 g extraktu stévie odpovídá 1 kg cukru.
  • Sladivost čerstvých či sušených listů je samozřejmě nižší, ale i tak je 30 – 40 krát vyšší než řepný cukr.
  • Glykosidy se nachází kromě kořenů v celé rostlině.

Jak jsem již naznačila, stévie se používá především jako náhražka cukru. Na rozdíl od cukru totiž nemá skoro žádné kalorie, takže je vhodná i pro diabetiky.

Vliv stévie na zdraví

  • Vliv stévie na zdraví a její léčivé účinky jsou předmětem zkoumání.
  • Studie prokázaly, že právě u diabetiků může stévie zvýšit produkci inzulínu a pomoci tak ke snížení projevů cukrovky a metabolických problémů s ní spojených.
  • Stévie má pozitivní vliv i na hypertenzi, kterou může redukovat. 
  • Výhodou stévie je také to, že na rozdíl od cukru nepřispívá k tvorbě zubního kazu.
  • Dále snižuje projevy pálení žáhy a zlepšuje trávení.
  • Jisté je, že stévii používají dlouhá staletí například v Paraguay a Brazílii. Používá se též v Japonsku, Číně a Koreji. Pro své vlastnosti stévie rozhodně zaujala odborníky a je předmětem dalších studií. Například Akademie věd ČR zkoumá její účinky proti rakovině.

Je tedy zřejmé, že stévie je vhodná pro všechny, kteří se vyhýbají cukru a chtějí působit preventivně i proti negativním projevům andropauzy (více zde) a menopauzy (více zde), protože cukr našemu zdraví opravdu neprospívá, naopak vede k diabetu 2. typu a obezitě.

Studie WHO

Světová zdravotnická organizace (WHO) provedla v roce 2006 studii, na jejímž základě doporučila stévii prodávat jako potravinový doplněk. Tomu však předcházely „tahanice“ zda látku povolit či nepovolit, které měly politický podtext. Šlo údajně o cukernou lobby a též o to, že i výrobci umělých sladidel měli obavy o svoje zisky... V Evropské unii byly v roce 2011 schváleny steviolglykosidy jako látky, které je možno přidávat do potravin a mají označení E 960. Kromě slazení potravin, nápojů a cukrovinek se stévie (steviolglykosidy) využívá například i v konzervárenském průmyslu, při výrobě zubních past a žvýkaček. Stévie je již v obchodech běžně dostupná a to ve formě tablet či prášku nebo i sušená (lékárny, obchody se zdravou výživou atd.).

Možnosti použití stévie

Obsažené glykosidy jsou termostabilní, při vyšší teplotě se nerozkládají ani nekvasí. Proto můžeme stévii použít i do horkých nápojů nebo při pečení moučníků, výrobě marmelád a dalších jídel. Můžete ochutnat i čokoládu se stévií (více o čokoládě zde).

Tip pro vás: Rostlinku si můžete pěstovat i doma. Potřebuje dostatek světla a tepla a vyhovuje jí letní „venčení“. Výhodou je, že můžeme používat jak listy čerstvé, které lze i zmrazit, tak listy sušené.

Pokud bojujete s nadváhou, rozhodně byste měli o používání stévie uvažovat. Podělte se s námi o zkušenosti na FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz. 

sdílet

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Email addresses will be obfuscated in the page source to reduce the chances of being harvested by spammers.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
CAPTCHA
Tato otázka slouží jako ochrana proti spamovacím robotům.

Další články

Knír
10. Listopad 2016 | Prevence nemocí | Movember Movember je kampaň spojená se stejnojmennou nezávislou charitativní organizací, která má globální působnost a zaměřuje se na osvětu týkající se péče mužů o své zdraví. Movember každý rok vyzývá muže, aby si v listopadu nechali narůst knír a... Zobrazit celý článek.
Datle
7. Listopad 2016 | Léčivé potraviny | Datle Datle, plody datlovníku obecného, jsou dobrou alternativou cukru. Díky velkému obsahu cukru jsou ale rychlým zdrojem energie. Proto jsou vhodné jako sladidlo, spíše než k přímému mlsání. Co zdravého najdeme v datlích jsou bohaté na minerální... Zobrazit celý článek.
Snídaně
26. Říjen 2016 | Encyklopedie | Jak zhubnout? Stále si pokládáte tuto otázku? Připravili jste si nebo připravujete „půdu“ na hubnutí v souladu s první části „seriálu“ článků o hubnutí? Máte se rádi? :-) Co je důležité Nejprve chci zdůraznit, že hubnout byste měli hlavně kvůli sobě... Zobrazit celý článek.
Šípek
16. Říjen 2016 | Recepty | Ingredience 1 kg protlaku z čerstvých šípků 0,5 - 1 kg cukru voda Postup Šípky zbavíme bubáků a stopek, přepůlíme je a vyndáme semínka a chloupky. Připravené šípky zalijeme vodou, aby byly úplně potopené. Přivedeme k varu a vaříme cca 20 minut.... Zobrazit celý článek.
Kakaové boby
11. Říjen 2016 | Léčivé potraviny | Kakaové boby jsou sušená semena kakaovníku pravého (Theobroma cacao). Z kakaových bobů se vyrábí tolik oblíbená čokoláda. Bohužel běžně prodávaná čokoláda prochází složitým výrobním procesem, při kterém kakaové boby ztrácí řadu svých prospěšných... Zobrazit celý článek.

Stránky