Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.

Stévie – 300 krát sladší než cukr a přesto nízkokalorická

Stévie s beruškou

Stévie sladká je tropická rostlina, která je zajímavá nejen kvůli své vysoké sladivosti (komplex sladivých látek), ale též kvůli léčivým účinkům.  

Sladivost stévie

  • Stévie obsahuje glykosidy tzv. steviosid a rebaudiosid.
  • V čisté podobě je prý 200 – 300 krát sladší než cukr.
  • 10 g extraktu stévie odpovídá 1 kg cukru.
  • Sladivost čerstvých či sušených listů je samozřejmě nižší, ale i tak je 30 – 40 krát vyšší než řepný cukr.
  • Glykosidy se nachází kromě kořenů v celé rostlině.

Jak jsem již naznačila, stévie se používá především jako náhražka cukru. Na rozdíl od cukru totiž nemá skoro žádné kalorie, takže je vhodná i pro diabetiky.

Vliv stévie na zdraví

  • Vliv stévie na zdraví a její léčivé účinky jsou předmětem zkoumání.
  • Studie prokázaly, že právě u diabetiků může stévie zvýšit produkci inzulínu a pomoci tak ke snížení projevů cukrovky a metabolických problémů s ní spojených.
  • Stévie má pozitivní vliv i na hypertenzi, kterou může redukovat. 
  • Výhodou stévie je také to, že na rozdíl od cukru nepřispívá k tvorbě zubního kazu.
  • Dále snižuje projevy pálení žáhy a zlepšuje trávení.
  • Jisté je, že stévii používají dlouhá staletí například v Paraguay a Brazílii. Používá se též v Japonsku, Číně a Koreji. Pro své vlastnosti stévie rozhodně zaujala odborníky a je předmětem dalších studií. Například Akademie věd ČR zkoumá její účinky proti rakovině.

Je tedy zřejmé, že stévie je vhodná pro všechny, kteří se vyhýbají cukru a chtějí působit preventivně i proti negativním projevům andropauzy (více zde) a menopauzy (více zde), protože cukr našemu zdraví opravdu neprospívá, naopak vede k diabetu 2. typu a obezitě.

Studie WHO

Světová zdravotnická organizace (WHO) provedla v roce 2006 studii, na jejímž základě doporučila stévii prodávat jako potravinový doplněk. Tomu však předcházely „tahanice“ zda látku povolit či nepovolit, které měly politický podtext. Šlo údajně o cukernou lobby a též o to, že i výrobci umělých sladidel měli obavy o svoje zisky... V Evropské unii byly v roce 2011 schváleny steviolglykosidy jako látky, které je možno přidávat do potravin a mají označení E 960. Kromě slazení potravin, nápojů a cukrovinek se stévie (steviolglykosidy) využívá například i v konzervárenském průmyslu, při výrobě zubních past a žvýkaček. Stévie je již v obchodech běžně dostupná a to ve formě tablet či prášku nebo i sušená (lékárny, obchody se zdravou výživou atd.).

Možnosti použití stévie

Obsažené glykosidy jsou termostabilní, při vyšší teplotě se nerozkládají ani nekvasí. Proto můžeme stévii použít i do horkých nápojů nebo při pečení moučníků, výrobě marmelád a dalších jídel. Můžete ochutnat i čokoládu se stévií (více o čokoládě zde).

Tip pro vás: Rostlinku si můžete pěstovat i doma. Potřebuje dostatek světla a tepla a vyhovuje jí letní „venčení“. Výhodou je, že můžeme používat jak listy čerstvé, které lze i zmrazit, tak listy sušené.

Pokud bojujete s nadváhou, rozhodně byste měli o používání stévie uvažovat. Podělte se s námi o zkušenosti na FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz. 

sdílet

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Email addresses will be obfuscated in the page source to reduce the chances of being harvested by spammers.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
CAPTCHA
Tato otázka slouží jako ochrana proti spamovacím robotům.

Další články

Bazén
15. Červenec 2017 | Pohybové aktivity | Plavání je velice vhodná pohybová aktivita téměř pro všechny. Zejména pro ty, co bojují s nadváhou nebo mají problémy s pohybovým aparátem. Plavání je vhodné pro všechny, kteří pochopili, že pohyb je pro zdravé tělo nutností. Pro ty, kteří chtějí... Zobrazit celý článek.
Avokádo
21. Červen 2017 | Léčivé potraviny | Avokádo tvarem připomíná hrušku. Proto také český název stromu, jehož je plodem, zní hruškovec přelahodný. Tento strom je původem z Mexika. Byla prý nalezena 7 tisíc let stará semena divokých avokád. Postupně došlo k vypěstování odrůd s většími... Zobrazit celý článek.
Cukr zabíjí
4. Květen 2017 | Encyklopedie | Rafinovaný cukr je velmi nezdravý a rafinovaně ničí naše zdraví.         Co nám cukr způsobuje Cukr způsobuje civilizační choroby - diabetes, kardiovaskulární nemoci, obezita, rakovina, zánětlivá revmatická onemocnění, deprese, chronický únavový... Zobrazit celý článek.
Jarní únava
4. Květen 2017 | Encyklopedie | Jaro je krásné období, příroda se probouzí a sluníčko nás konečně zase začíná zahřívat. U mnoha z nás se však v tomto období projevuje únava a vyčerpání, cítíme se bez energie. Co jarní únavu způsobuje negativně na nás působí nedostatek slunečního... Zobrazit celý článek.
Česneková pomazánka
23. Březen 2017 | Recepty | Česnek je zdravá potravina. Jeho pravidelná konzumace: nás chrání před nachlazením, zlepšuje krevní oběh, pročisťuje cévy, reguluje krevní tlak, zlepšuje trávení, podporuje hubnutí atd. Více o česneku si můžete přečíst zde. Jednou z nejjednodušších... Zobrazit celý článek.

Stránky