Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.

Karob – přirozeně sladká a méně kalorická náhrada kakaa

Karob

Karob nebo také svatojánský chléb je plod (lusk) rohovníku obecného, dřeviny rostoucí ve Středomoří. Sušené lusky se melou a vzniká prášek podobný kakau. Vyrábí se také karobový sirup nebo též karobová guma, která se v potravinářství používá např. jako zahušťovadlo a stabilizátor (E410 – karubin). Lze koupit „čokoládu“ z karobu, rozinky či meruňky v karobu, karobovou mouku atd. Ve Středomoří se karob používá ke krmení užitkových zvířat.

Karob obsahuje řadu prospěšných látek.

  • Obsahuje vitamíny řady B, vítamíny A, D,
  • minerální látky – například vápník, hořčík, železo, mangan, fosfor, nikl,
  • je zdrojem aminokyselin alaninu (pozitivní vliv na činnost nervové soustavy a svalů), prolinu (důležitý např. pro tvorbu kolagenu, regenerace chrupavky a vaziva) a valinu (esenciální aminokyselina, tělo si jí neumí vyrobit, má např. vliv na absorpci některých nervových přenašečů v mozku, je součástí elastinu, který je hlavní součástí vláken v tkáních),
  • obsahuje vlákninu.

Pozitivní účinky karobu.

  • Karob pozitivně ovlivňuje trávení, pozitivně působí při průjmech.
  • Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
  • Pro svůj vysoký obsah vápníku je vhodný jako prevence osteoporózy atd.

Použití karobu.

  • Používá se jako náhrada kakaa. Na rozdíl od kakaa neobsahuje kofein, ani jiné psychoaktivní či alergenní látky. Kakao obsahuje více tuků - cca 23 % a méně cukru – cca 5 %, karob obsahuje tuků méně - cca 7 % a více cukru – cca 48 %.
  • Lze ho použít též jako náhrada mouky při bezlepkové dietě.
  • Karob se používá k výrobě náhražky čokolády. Tato náhražka je vhodná, neboť nevyvolává například hyperaktivitu či poruchy spánku.

Karob může uspokojit chuť na sladké při hubnutí. Má méně kalorií než kakao a navíc obsahuje více vlákniny než kakao. Ale je třeba i karob konzumovat s rozumem. Navíc si dávejte pozor na výrobky – cukrovinky a zdravé sladkosti s karobem, protože mohou obsahovat přidaný cukr, nekvalitní tuky apod. Proto čtěte etikety. :)

Tip pro vás.

Běžně lze v prodejnách se zdravou výživou koupit karobový prášek. Výhodou karobu je, že je přirozeně sladký a nemusí se tedy uměle přislazovat a zároveň má cca o 1/3 menší kalorickou hodnotu než kakao. Karobem můžeme nahradit kakao při přípravě domácích dezertů, sušenek (recept najdete zde), zmrzlin, polev, sladké pomazánky (recept najdete zde) atd. Karob můžete přidat do rostlinného či kravského mléka a získáte lahodný nápoj.

Na závěr jedna zajímavost.

Hmotnost a velikost jednotlivých karobových semen v lusku je téměř stejná. Toho se dříve využívalo k určování hmotnosti drahých kamenů a zlata. Jedno semeno karobu odpovídalo jednomu karátu.

Znáte karob? Podělte se s námi o svoje zkušenosti na FB: Můj talíř – andromenovyziva.cz.

 

 

sdílet

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Email addresses will be obfuscated in the page source to reduce the chances of being harvested by spammers.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
CAPTCHA
Tato otázka slouží jako ochrana proti spamovacím robotům.

Další články

Forma na muffiny
7. Červen 2016 | Recepty | Ingredience: (z uvedených ingrediencí upečete cca 12 kusů muffinů) Korpus: 45 g lískových ořechů 75 g ovesných vloček med voda Druhá vrstva: 375 g polotučného měkkého tvarohu 250 ml jahod (banán, hroznové víno, broskev, kiwi nebo jiné ovoce dle... Zobrazit celý článek.
Plevel
6. Červen 2016 | Encyklopedie | Používáte na své zahrádce a u domu Roundup, abyste se zbavili plevelů? Doporučuji to raději nedělat. Roundup obsahuje nebezpečný glyfosát. Laboratorní analýzy prokázaly, že šest z deseti testovaných obyvatel České republiky mělo v moči toxický... Zobrazit celý článek.
Papriky
1. Červen 2016 | Recepty | Ingredience: paprika žlutá, oranžová, zelená rajčata klíčky mungo eidam 30 % česnek pepř citronová šťáva sůl     Postup: Papriky a rajčata nakrájíme a dáme do misky, přidáme klíčky mungo, česnek, pepř, citronovou šťávu a sůl. Nastrouháme eidam a... Zobrazit celý článek.
Mungo
1. Červen 2016 | Léčivé potraviny | Mungo jsou malé zelené fazole. Jsou to semena jednoleté rostliny zvané vigna zlatá, pocházející z Indie. Co mungo obsahují vitamíny skupiny B, vitamín E, minerální látky – vápník, hořčík, fosfor, železo, draslík, bílkoviny, vlákninu. Nakličováním se... Zobrazit celý článek.
Potraviny
23. Květen 2016 | Encyklopedie | Biopotravina je produktem ekologického zemědělství. Více o tom co je biopotravina se dočtete zde. Jak poznáme biopotravinu – označování ekologických produktů Je označena logem EU – motiv listu s evropskými hvězdami a na balených biopotravinách od 1... Zobrazit celý článek.

Stránky