Zelí – zdroj zdraví na dosah ruky a levně
Pokud chceme doplnit vitamíny, nejčastěji pravděpodobně sáhneme například po citrusech. Je to škoda, protože v tuzemsku máme na dosah ruky zdroj nejen vitamínů, ale doslova i zdraví. Zelí, nenápadně vypadající zelenina, je jednou z nejzdravějších potravin.
Co obsahuje zelí
- vitamín C (antioxidant), zelí obsahuje srovnatelné množství vitamínu C například s pomerančem, cca 200 g kysaného zelí pokryje denní potřebu vitamínu C,
- vitamíny skupiny B, vitamín E, vitamín K,
- beta-karoten (provitamin A, antioxidant),
- minerální látky – draslík, vápník, fosfor, železo, síra,
- enzymy,
- obsahuje minimum tuků (cca do 0,2 %),
- vysoký obsah vlákniny a další.
Jak zelí prospívá zdraví
- obsahuje fytochemikálie, které snižují riziko vzniku a rozvoje rakoviny, ale uplatňují se i při léčbě a prevenci žaludečních vředů, diabetu a mají antibiotické vlastnosti,
- při střevních potížích reguluje díky vláknině pohyb ve střevech, osvědčilo se například při chronické zácpě,
- proti střevním parazitům, vhodné při antimykotické dietě,
- pozitivně působí na kardiovaskulární problémy, protože obsahuje draslík a málo sodíku,
- má diuretický účinek, proto je vhodný pro lidi postižené aterosklerózou, ischemickou chorobou srdeční a hypertenzí,
- díky obsaženým vitamínům přispívá k regeneraci cévních stěn,
- díky vysokému obsahu vápníku, působí zelí proti osteoporóze a odvápnění,
- obsažené vitamíny B12 a B9 pomáhají ke správnému fungování nervového systému a proti depresím,
- je vhodné pro diabetiky, protože obsahuje málo sacharidů, hodně vitamínů a minerálních látek a fytochemikálie,
- protože obsahuje minimum tuků a zároveň má vysoký obsah vlákniny a nízký glykemický index, je vhodné při redukci nadváhy,
- naši předkové používali zelné listy k obkladům, například na výrony, revma, křečové žíly, omrzliny a modřiny.
Vhodnější než syrové je kysané zelí. Kysané zelí, které si zachovává díky mléčnému kvašení poměrně stabilní obsah vitamínů, údajně i při tepelné úpravě. Sterilizováním, vařením, dušením a pečením se cenné látky částečně znehodnocují. Proto preferujte konzumaci zelí tepelně neupravovaného, zejména toho kysaného.
Tip pro vás. Soudek s kysaným (doma vyrobeným) zelím byl dříve přes zimu skoro v každém sklepě. I dnes si řada lidí opět doma kysané zelí vyrábí. A nemusí to být hned celý soudek, zvláště pokud nemáte sklep :-). Zelí lze naložit do sklenic a je stejně výborné jako ze soudku. Recept na nakládání zelí do sklenic najdete zde.
Zelí je potravina, kterou lze velice doporučit pro všechny, kteří se chtějí chránit před negativními projevy andropauzy a menopauzy. Podělte se s námi o svoje zkušenosti na FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz.
Další články
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- …
- následující ›
- poslední »
Přidat komentář