Kysané zelí do sklenice – recept, vyrobte si doma vitamínovou a zdraví prospěšnou zásobu
Kysané zelí si můžeme udělat doma. A nemusí to být hned celý soudek, lze ho naložit do sklenic. Pokud ještě nevíte jak je zdravé, přečtěte si více o zelí zde.
Ingredience:
- 1 kg hlávkového zelí
- 20 g soli
- kmín dle chuti
Postup:
Zelí nakrouháme na jemné nudličky, dáme do větší nádoby, prosolíme a přidáme kmín. Vše důkladně promícháme. Pak zelí namačkáme (nebo natlučeme paličkou, silnější povahy můžou našlapat :-)), aby zelí „pustilo“ šťávu. Potom zelí plníme do sklenic (klasických zavařovaček). Zelí musíme do sklenic hodně namačkat, aby tam bylo co nejméně vzduchu. Plníme asi 2 cm pod okraj a šťáva musí být malinko nad zelím. Pak sklenici neprodyšně uzavřeme buď víčkem pomocí „hlavy“ nebo potravinovou fólií, kterou upevníme gumičkou. Sklenice zakryjeme, aby byly v temnu a necháme při pokojové teplotě kvasit. Víčka (nebo fólie) se začnou po hodinách či dnech „nadouvat“, což je známka kvašení. Je dobré dát pod sklenice nádobu, aby se v ní přetékající šťáva zachytávala. Kvašení probíhá tři a více dní. Jakmile víčka splasknou, je kvašení dokončeno. Pak dejte sklenice do lednice, kde bude zelí dozrávat – pokud ho však dřív než dozraje nesníte :-).
Tip pro vás. K zelí můžete nakrouhat například i mrkev nebo cibuli, křen, česnek...podle vaší chuti...
Podělte se s námi o zkušenosti a recepty na FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz.
Další články
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- následující ›
- poslední »
Komentáře
termíny
Dobrý den,
děkuji za podrobný návod. Mám k tomuto receptu dotaz, nejspíš hloupý. Nikde jsem pořádně nemohla najít, zda je rozdíl mezi "kysaným" a "kvašeným". Podle receptů mi to přijde jedno a totéž, avšak podle různých zdrojů "kysané" mám jíst, ale "kvašené" naopak ne. Měla bych totiž dodržovat antimykotickou dietu. Můžete mi, prosím, poradit? Děkuji :)
Dobrý den, naopak Váš dotaz
Dobrý den, naopak Váš dotaz je namístě. Kysané a kvašené je opravdu to samé. A domácí kysané zelí je při antimykotické dietě velmi vhodné. Děkuji za Váš zájem :) Š. Svobodová
Stránky
Přidat komentář