Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.

Stévie – 300 krát sladší než cukr a přesto nízkokalorická

Stévie s beruškou

Stévie sladká je tropická rostlina, která je zajímavá nejen kvůli své vysoké sladivosti (komplex sladivých látek), ale též kvůli léčivým účinkům.  

Sladivost stévie

  • Stévie obsahuje glykosidy tzv. steviosid a rebaudiosid.
  • V čisté podobě je prý 200 – 300 krát sladší než cukr.
  • 10 g extraktu stévie odpovídá 1 kg cukru.
  • Sladivost čerstvých či sušených listů je samozřejmě nižší, ale i tak je 30 – 40 krát vyšší než řepný cukr.
  • Glykosidy se nachází kromě kořenů v celé rostlině.

Jak jsem již naznačila, stévie se používá především jako náhražka cukru. Na rozdíl od cukru totiž nemá skoro žádné kalorie, takže je vhodná i pro diabetiky.

Vliv stévie na zdraví

  • Vliv stévie na zdraví a její léčivé účinky jsou předmětem zkoumání.
  • Studie prokázaly, že právě u diabetiků může stévie zvýšit produkci inzulínu a pomoci tak ke snížení projevů cukrovky a metabolických problémů s ní spojených.
  • Stévie má pozitivní vliv i na hypertenzi, kterou může redukovat. 
  • Výhodou stévie je také to, že na rozdíl od cukru nepřispívá k tvorbě zubního kazu.
  • Dále snižuje projevy pálení žáhy a zlepšuje trávení.
  • Jisté je, že stévii používají dlouhá staletí například v Paraguay a Brazílii. Používá se též v Japonsku, Číně a Koreji. Pro své vlastnosti stévie rozhodně zaujala odborníky a je předmětem dalších studií. Například Akademie věd ČR zkoumá její účinky proti rakovině.

Je tedy zřejmé, že stévie je vhodná pro všechny, kteří se vyhýbají cukru a chtějí působit preventivně i proti negativním projevům andropauzy (více zde) a menopauzy (více zde), protože cukr našemu zdraví opravdu neprospívá, naopak vede k diabetu 2. typu a obezitě.

Studie WHO

Světová zdravotnická organizace (WHO) provedla v roce 2006 studii, na jejímž základě doporučila stévii prodávat jako potravinový doplněk. Tomu však předcházely „tahanice“ zda látku povolit či nepovolit, které měly politický podtext. Šlo údajně o cukernou lobby a též o to, že i výrobci umělých sladidel měli obavy o svoje zisky... V Evropské unii byly v roce 2011 schváleny steviolglykosidy jako látky, které je možno přidávat do potravin a mají označení E 960. Kromě slazení potravin, nápojů a cukrovinek se stévie (steviolglykosidy) využívá například i v konzervárenském průmyslu, při výrobě zubních past a žvýkaček. Stévie je již v obchodech běžně dostupná a to ve formě tablet či prášku nebo i sušená (lékárny, obchody se zdravou výživou atd.).

Možnosti použití stévie

Obsažené glykosidy jsou termostabilní, při vyšší teplotě se nerozkládají ani nekvasí. Proto můžeme stévii použít i do horkých nápojů nebo při pečení moučníků, výrobě marmelád a dalších jídel. Můžete ochutnat i čokoládu se stévií (více o čokoládě zde).

Tip pro vás: Rostlinku si můžete pěstovat i doma. Potřebuje dostatek světla a tepla a vyhovuje jí letní „venčení“. Výhodou je, že můžeme používat jak listy čerstvé, které lze i zmrazit, tak listy sušené.

Pokud bojujete s nadváhou, rozhodně byste měli o používání stévie uvažovat. Podělte se s námi o zkušenosti na FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz. 

sdílet

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Email addresses will be obfuscated in the page source to reduce the chances of being harvested by spammers.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
CAPTCHA
Tato otázka slouží jako ochrana proti spamovacím robotům.

Další články

Čaj z goji
3. Únor 2016 | Recepty | 1 lžičku sušených plodů goji zalijeme 250 ml vařící vody a necháme louhovat cca 15 minut. Přidat můžeme trochu medu a citron. Plody nasají vodu a změknou. Tento čaj lze využít jako lehkou velmi zdravou svačinku, neboť měkké plody můžeme sníst. Goji... Zobrazit celý článek.
Guacamole z avokáda
25. Leden 2016 | Recepty | Mexické guacamole Ingredience: avokádo citronová šťáva cibule chilli sůl   Guacamole s rajčetem Ingredience: avokádo rajčata citronová šťáva česnek cibule sůl Postup: Zralé avokádo (více o avokádu zde) překrojíme napůl a vyndáme pecku. Přepůlené... Zobrazit celý článek.
Čokoláda
19. Leden 2016 | Léčivé potraviny | Čokoláda není nic až tak špatného, jak nám je často prezentováno. Ale musíte vědět jakou si vybrat! Rozhodně je lepší se vyhnout čokoládě mléčné, která obsahuje hodně tuku, cukru a aditiv (chemických). Vyberte si čokoládu tmavou, která bude mít... Zobrazit celý článek.
Horká čokoláda
19. Leden 2016 | Recepty | Ingredience: 120 g kvalitního kakaa 800 ml mléka 60 g cukru 1 lžička mleté skořice 1 lžička vanilkového extraktu ¼ lžičky kajenského pepře Postup: Smícháme kakao, cukr, skořici a kajenský pepř. Do kastrůlku dáme mléko a vanilkový extrakt a... Zobrazit celý článek.
Citron
12. Leden 2016 | Léčivé potraviny | Je to „běžná“ potravina, kterou máme nejspíš všichni doma v lednici. Až by se zdálo, že je obyčejná a nenadchne nás. Opak je pravdou. Z citronu bychom měli být nadšeni stále dokola. Představte si, že středně velký citron (o váze cca 150 g) poskytne... Zobrazit celý článek.

Stránky