Objevena nová chuť – už šestá - škrobová
autor: RNDr. Šárka Svo... | přidáno: Pondělí 19. Září 2016 16:11
Známé chuti
- Známe chuť sladkou, slanou, kyselou a hořkou.
- Není to tak dávno, co byla objevena pátá chuť. Specifický receptor vnímá v jídle obsaženou kyselinu glutamovou a její soli a pro tuto pátou chuť se používá název „umami“. Tato chuť je obsažena v mase, sýru apod. Chemicky vyrobený glutamát má řadu nežádoucích zdravotních účinků, více si můžete přečíst zde.
Výzkum a nová chutť
Nyní vědci z oregonské univerzity přišli s objevem další, tedy šesté chuti. Jedná se o chuť škrobovou. Proto prý máme tak rádi chléb, těstoviny, rýži nebo brambory. Tyto potraviny jsou zdrojem škrobu.
Dobrovolníci měli díky speciální sloučenině, kterou při pokusu požili, dočasně zablokované receptory ostatních chutí. Díky tomu cítili pouze zmiňovanou škrobovou chuť.
Ovládáte svoje chutě? :)
Napište mi na FB: Můj talíř – andromenovyziva.cz.
Kategorie:
Další články
7. Únor 2019 |
Encyklopedie |
O tom, že margaríny nedoporučuji, jsem již psala. Ve zmiňovaném článku si můžete přečíst proč jsou margaríny nezdravé a nevhodné.
Máslo, pokud ho budeme konzumovat jen v rozumné míře, je zdravější. V másle se přirozeně vyskytují vitamíny, hlavně... Zobrazit celý článek.
8. Leden 2019 |
Léčivé potraviny |
Cizrna beraní (nebo také římský hrách) je bobovitá rostlina. Konzumovat lze semena, celé lusky nebo mladé výhonky. Patří spolu s hrachem a fazolemi k nejvýznamnějším luštěninám.
Obliba cizrny vzrůstá a to je dobře, neboť je velmi vhodná do zdravého... Zobrazit celý článek.
1. Leden 2019 |
Encyklopedie |
Co je glutamát
Glutaman sodný (E621) - chemicky vyrobená sůl kyseliny glutamové, bílá krystalická látka s charakteristickou masovou chutí. V potravinářském průmyslu je glutaman sodný nejčastěji používán k dochucení - zvýrazňuje chuť a vůni.
Umami... Zobrazit celý článek.
2. Listopad 2018 |
Encyklopedie |
Vánoce jsou svátky klidu, pohody, příjemné atmosféry v rodinném kruhu, setkávání s přáteli a také jsou plné dobrého jídla a pití.
Abyste ukočírovali svoje chutě a potažmo svojí váhu, nemusíte sedět celé svátky u nějakého dietního jídla a zapíjet ho... Zobrazit celý článek.
17. Srpen 2018 |
Recepty |
Ingredience
zralá rajčata
česnek
tymián
sůl
olivový olej
Postup
Zralá rajčata nakrájíme na půlky, dáme na pekáč s pečícím papírem nakrojenou částí nahoru. Dáme do trouby a pečeme cca 45 minut při 180 ºC. Než se rajčata upečou si připravíme... Zobrazit celý článek.
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- následující ›
- poslední »
Přidat komentář