Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.

Margaríny – pochutnáváte si na umělé hmotě?

Margarín

Margaríny měly být původně zdravou náhradou másla (živočišných tuků). Konzumace másla byla dávána do souvislosti se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Později se však ukázalo, že margaríny nejsou tak zdravé jak se tvrdilo. Margaríny obsahují ztužené rostlinné tuky (trans tuky, zpracované hydrogenací). Margaríny se tak staly po dlouhou dobu zdrojem tzv. trans tuků. Trans tuky jsou zdraví škodlivé a podílejí se na vzniku kardiovaskulárních a dalších onemocnění.

Současné margaríny

V současné době spotřebitelům prodávané margaríny již většinou obsahují jen malé množství trans tuků. Výrobci tvrdí, že při používání nového výrobního procesu tzv. esterifikaci škodlivé trans tuky skoro nevznikají. Problém je ale v tom, že v potravinářské výrobě se využívají margaríny levné, s větším obsahem trans tuků. Tyto margaríny se používají například do polotovarů, do jídel v restauracích, v rychlých občerstveních a podobně. Naleznete je například v chipsech, čokoládě, pomazánkách, zmrzlinách, sušenkách, tyčinkách, majonézách a dalších běžných potravinách.

Co všechno najdeme v margarínech

  • I když běžně místo másla prodávané margaríny, jak jsem uvedla výše, obsahují jen malé množství trans tuků, obsahují bohužel řadu dalších zdraví škodlivých ingrediencí. Obsahují velké množství omega 6 mastných kyselin. Omega 6 mastných kyselin máme celkově v potravě nadbytek, který vede k nerovnováze mezi omega 3 a omega 6. Tato rovnováha je pro zdraví nezbytná. Jinak může dojít k rozvoji nemocí jako je rakovina, nemoci srdce, astma, deprese a dalších.
  • Dále margaríny obsahují například emulgátory, barviva, vitamíny a další chemické látky.
  • Při výrobě margarínů se můžou používat směsi, které obsahují například těžké kovy.
  • Margaríny tedy i bez obsahu trans tuků, můžou obsahovat ingredience, které vedou k poškození zdraví. A musím také připomenout, že většina margarínů obsahuje palmový olej, který "zabíjí nás, zvířata a pralesy" – více zde.

Margarín nebo máslo

Podle odborníků je obyčejné kvalitní máslo lepší než umělý margarín. V másle se přirozeně vyskytují vitamíny, hlavně vitamín A (důležitý pro zrak a pokožku, je též významný antioxidant – více zde) a D, který podporuje vstřebávání vápníku (např. vhodný k prevenci osteoporózy hrozící v souvislosti s menopauzou a andropauzou). Ale pozor, je třeba uvést, že i máslo musíme konzumovat jen v rozumné míře.

Tuky jsou nedílnou součástí zdravého stravování. Ale dejte pozor na jejich výběr. Podělte se s námi o zkušenosti na FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz. 

 

Kategorie: 
sdílet

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Email addresses will be obfuscated in the page source to reduce the chances of being harvested by spammers.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
CAPTCHA
Tato otázka slouží jako ochrana proti spamovacím robotům.

Další články

30. Listopad 2015 | Encyklopedie | Volné radikály jsou látky působící škodlivě na lidský organismus Způsobují rychlé opotřebování tkáňových buněk, pozměňují strukturu buněk, můžou způsobovat nádorové bujení,  můžou napadnout jakoukoliv molekulu v organismu a způsobit její oxidační... Zobrazit celý článek.
Zázvor
30. Listopad 2015 | Léčivé potraviny | Zázvor je koření a zároveň lék. Používají se oddenky rostliny nazývané zázvor lékařský. Jako koření je samozřejmou součástí například indické kuchyně, ale je využíván i pro své významné léčivé účinky. Co obsahuje Zázvor obsahuje řadu vitamínů - A,... Zobrazit celý článek.
Konvice
30. Listopad 2015 | Recepty | 2 čajové lžičky nastrouhaného zázvoru (cca 2 cm oloupaného oddenku) zalijeme 1 l vařící vody a necháme cca 5 minut vylouhovat. Čaj dochutíme citronovou šťávou a medem. Velmi chutnou variantou je přidání šťávy z pomeranče, skořice a medu. Zázvor... Zobrazit celý článek.
Šípkový čaj
30. Listopad 2015 | Recepty | Šípek, plod růže šípkové obsahuje velké množství vitamínu C a řadu dalších látek, o tom jak je šípek zdravý se můžete dočíst na mých webových stránkách zde. Šípkový čaj je velice vhodný v prevenci projevů andropauzy a menopauzy. Šípky sbíráme... Zobrazit celý článek.
30. Listopad 2015 | Léčivé potraviny | Šípek je plod růže šípkové, trnitého keře, který hojně roste na stráních a okrajích lesů. Červený plod se objevuje v září a to je znamení, že se máme vypravit na jeho sběr. Proč se nám vyplatí nějaký ten škrábanec při sbírání plodů? Protože šípek... Zobrazit celý článek.

Stránky