Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.

Karob – přirozeně sladká a méně kalorická náhrada kakaa

Karob

Karob nebo také svatojánský chléb je plod (lusk) rohovníku obecného, dřeviny rostoucí ve Středomoří. Sušené lusky se melou a vzniká prášek podobný kakau. Vyrábí se také karobový sirup nebo též karobová guma, která se v potravinářství používá např. jako zahušťovadlo a stabilizátor (E410 – karubin). Lze koupit „čokoládu“ z karobu, rozinky či meruňky v karobu, karobovou mouku atd. Ve Středomoří se karob používá ke krmení užitkových zvířat.

Karob obsahuje řadu prospěšných látek.

  • Obsahuje vitamíny řady B, vítamíny A, D,
  • minerální látky – například vápník, hořčík, železo, mangan, fosfor, nikl,
  • je zdrojem aminokyselin alaninu (pozitivní vliv na činnost nervové soustavy a svalů), prolinu (důležitý např. pro tvorbu kolagenu, regenerace chrupavky a vaziva) a valinu (esenciální aminokyselina, tělo si jí neumí vyrobit, má např. vliv na absorpci některých nervových přenašečů v mozku, je součástí elastinu, který je hlavní součástí vláken v tkáních),
  • obsahuje vlákninu.

Pozitivní účinky karobu.

  • Karob pozitivně ovlivňuje trávení, pozitivně působí při průjmech.
  • Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
  • Pro svůj vysoký obsah vápníku je vhodný jako prevence osteoporózy atd.

Použití karobu.

  • Používá se jako náhrada kakaa. Na rozdíl od kakaa neobsahuje kofein, ani jiné psychoaktivní či alergenní látky. Kakao obsahuje více tuků - cca 23 % a méně cukru – cca 5 %, karob obsahuje tuků méně - cca 7 % a více cukru – cca 48 %.
  • Lze ho použít též jako náhrada mouky při bezlepkové dietě.
  • Karob se používá k výrobě náhražky čokolády. Tato náhražka je vhodná, neboť nevyvolává například hyperaktivitu či poruchy spánku.

Karob může uspokojit chuť na sladké při hubnutí. Má méně kalorií než kakao a navíc obsahuje více vlákniny než kakao. Ale je třeba i karob konzumovat s rozumem. Navíc si dávejte pozor na výrobky – cukrovinky a zdravé sladkosti s karobem, protože mohou obsahovat přidaný cukr, nekvalitní tuky apod. Proto čtěte etikety. :)

Tip pro vás.

Běžně lze v prodejnách se zdravou výživou koupit karobový prášek. Výhodou karobu je, že je přirozeně sladký a nemusí se tedy uměle přislazovat a zároveň má cca o 1/3 menší kalorickou hodnotu než kakao. Karobem můžeme nahradit kakao při přípravě domácích dezertů, sušenek (recept najdete zde), zmrzlin, polev, sladké pomazánky (recept najdete zde) atd. Karob můžete přidat do rostlinného či kravského mléka a získáte lahodný nápoj.

Na závěr jedna zajímavost.

Hmotnost a velikost jednotlivých karobových semen v lusku je téměř stejná. Toho se dříve využívalo k určování hmotnosti drahých kamenů a zlata. Jedno semeno karobu odpovídalo jednomu karátu.

Znáte karob? Podělte se s námi o svoje zkušenosti na FB: Můj talíř – andromenovyziva.cz.

 

 

sdílet

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Email addresses will be obfuscated in the page source to reduce the chances of being harvested by spammers.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
CAPTCHA
Tato otázka slouží jako ochrana proti spamovacím robotům.

Další články

Chia semínka
7. Prosinec 2015 | Léčivé potraviny | Chia semínka se získávají ze šalvěje hispánské. Tato rostlina dorůstá do výšky cca jednoho metru. Chia semínka jsou drobná (1 - 2 milimetry), mají bílou a šedohnědou barvu. Jako zdroj energie je používali již Aztékové a Mayové. Z nutričního hlediska... Zobrazit celý článek.
Žena
1. Prosinec 2015 | Andropauza a menopauza | Menopauza je přirozený proces Nastává u žen cca mezi čtyřiceti a šedesáti lety a nevyhne se žádné z nás. Je to fyziologický děj, kdy ženské pohlavní orgány přestávají plnit svojí hlavní funkci a to přípravu na těhotenství a těhotenství samotné.... Zobrazit celý článek.
1. Prosinec 2015 | Prevence nemocí | Každý zodpovědný člověk by měl v rámci svého zdraví dbát na prevenci. Součástí pravidelné preventivní péče u žen by mělo být: Ženy: vyšetření na okultní krvácení ze stolice jako prevence rakoviny tlustého střeva a konečníku, jednou za 2 roky... Zobrazit celý článek.
1. Prosinec 2015 | Andropauza a menopauza | Andropauza (mužský přechod, tzv. syndrom deficience testosteronu) je obdobou menopauzy (přechodu u žen). U žen pomalu přestávají vaječníky produkovat pohlavní hormony a to především estrogeny a jejich úbytek je hlavní příčinou potíží. Samotná... Zobrazit celý článek.
Tučná strava
30. Listopad 2015 | Encyklopedie | Co je viscerální tuk Viscerální tuk se ukládá v dutině břišní mezi orgány a slouží k jejich ochraně. Ale pokud je ho moc, je to špatné. Na rozdíl od podkožního tuku, který je většinou na první pohled vidět, viscerální tuk vidět není. To je... Zobrazit celý článek.

Stránky