Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.

Celozrnné pečivo – nenechte se vodit za nos!

Chléb a pečivo

Říkáte si: „Začnu jíst zdravě“. A začnu u pečiva. Pokud přijdete do obchodu, koupíte tmavě vyhlížející rohlíky či chléb a jste spokojeni, že budete jíst zdravě, nemusí to tak být. Výrobci pečiva se nás snaží napálit různými názvy: vícezrnné, cereální, multizrnné a podobně. Nejvíc mě vždy „pobaví“ název cereální pečivo. Cereálie jsou totiž obiloviny. To znamená, že vše co je vyrobeno z obilovin je cereální, tedy i bílý rohlík, který je z hlediska zdravé výživy méně vhodný. Výrobky „tmavé“ a označované například jako vícezrnné, také nejsou celozrnné! Tmavé bývají většinou proto, že jsou obarveny sladem, karamelem nebo jinými barvivy (často pouze obarvená bílá mouka). Vícezrnné znamená, že je pouze z více druhů zrn - do těsta jsou přidány jiné obiloviny než pšenice a žito. Nenechte se zmást ani tím, že je výrobek hojně posypán různými semínky. Pod semínky se často skrývá až 95 % bílé mouky.

Jak to tedy s celozrnným pečivem a chlebem je?

Pravý celozrnný výrobek (chléb, pečivo) musí mít podle § 11 vyhlášky č. 333/1997 Sb. nejméně 80 % celozrnné mouky. Může to být pšeničná, žitná či jiná.

Jaké je tedy moje doporučení?

Pokud chcete zdravou variantu pečiva, hledejte výrobky s označením „celozrnné“. Jistotu budete mít například u baleného chleba, kde najdete složení na etiketě. Ale když se na to zaměříte, najdete i nebalené celozrnné výrobky (rohlíky, bulky, raženky).

Tip pro vás: Pokud nemůžete ve svém obchodě celozrnné výrobky sehnat, upečte si vlastní. Upéct vlastní celozrnný chléb není problém a nemusíte mít ani dnes tak oblíbenou domácí pekárnu. Další dobrou variantou je nakoupit celozrnné pečivo a zamrazit ho. Pak ho máte po ruce kdykoli a nemusíte se honit do vzdáleného obchodu.

Konzumace celozrnného pečiva je jedna z věcí, kterou by lidé (nejen ve středním věku – více o andropauze zde a o menopauze zde) měli začít řešit. Podělte se s námi o zkušenosti na FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz

A na doplnění uvádím znění konkrétních částí vyhlášky č. 333/1997 Sb.:

§ 11

Pro účely této vyhlášky se rozumí

j) celozrnným chlebem nebo celozrnným pečivem pekařský výrobek, jehož těsto musí obsahovat z celkové hmotnosti mlýnských obilných výrobků nejméně 80 % celozrnných mouk nebo jim odpovídající množství upravených obalových částic z obilky,

k) vícezrnným chlebem nebo vícezrnným pečivem pekařský výrobek, do jehož těsta jsou přidány mlýnské výrobky z jiných obilovin než pšenice a žita, luštěniny nebo olejniny v celkovém množství nejméně 5 % z celkové hmotnosti použitých mlýnských obilných výrobků.

(Jedná se o vyhlášku Ministerstva zemědělství, kterou se provádí §18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské výrobky a těsta.)

Kategorie: 
sdílet

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Email addresses will be obfuscated in the page source to reduce the chances of being harvested by spammers.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
CAPTCHA
Tato otázka slouží jako ochrana proti spamovacím robotům.

Další články

Snídaně je základ dne
27. Červenec 2017 | | Když začneme den dobře, bude to mít dobrý vliv nejen na naši náladu, ale na správné fungování našeho těla. Co tedy dělat ráno, abychom byli zdraví? Napijte se Dejte si hned ráno sklenici vody. Doplníte tak tekutiny, které tělu po noci chybí - je... Zobrazit celý článek.
Bazén
15. Červenec 2017 | Pohybové aktivity | Plavání je velice vhodná pohybová aktivita téměř pro všechny. Zejména pro ty, co bojují s nadváhou nebo mají problémy s pohybovým aparátem. Plavání je vhodné pro všechny, kteří pochopili, že pohyb je pro zdravé tělo nutností. Pro ty, kteří chtějí... Zobrazit celý článek.
Avokádo
21. Červen 2017 | Léčivé potraviny | Avokádo tvarem připomíná hrušku. Proto také český název stromu, jehož je plodem, zní hruškovec přelahodný. Tento strom je původem z Mexika. Byla prý nalezena 7 tisíc let stará semena divokých avokád. Postupně došlo k vypěstování odrůd s většími... Zobrazit celý článek.
Cukr zabíjí
4. Květen 2017 | Encyklopedie | Rafinovaný cukr je velmi nezdravý a rafinovaně ničí naše zdraví.         Co nám cukr způsobuje Cukr způsobuje civilizační choroby - diabetes, kardiovaskulární nemoci, obezita, rakovina, zánětlivá revmatická onemocnění, deprese, chronický únavový... Zobrazit celý článek.
Jarní únava
4. Květen 2017 | Encyklopedie | Jaro je krásné období, příroda se probouzí a sluníčko nás konečně zase začíná zahřívat. U mnoha z nás se však v tomto období projevuje únava a vyčerpání, cítíme se bez energie. Co jarní únavu způsobuje negativně na nás působí nedostatek slunečního... Zobrazit celý článek.

Stránky